Làm mới quán cũ với ngân sách nhỏ: xếp thứ tự hạng mục để tiền tiêu đúng chỗ
Quán cũ, tiền ít: nên làm gì trước, bỏ gì sau? Cách đi một vòng quán bằng mắt khách, xếp hạng mục theo tác động, chia tiền và giữ dự phòng.
Làm mới quán và cửa hàng cũ
Quán cũ làm mới với ngân sách nhỏ: mặt tiền, sơn, ánh sáng, bố trí lại bàn ghế, quầy; làm trong mấy ngày để ít phải đóng cửa; biển hiệu mới (nhắc thủ tục ở mức nguyên lý); sang lại mặt bằng cũ làm lại; làm mới để tăng khách hay chỉ tốn tiền — tự đánh giá.
Làm mới mặt tiền cửa hàng cũ: mái hiên, cửa kính, cửa cuốn và khoảng trước cửa
Mặt tiền cũ kéo khách đi qua mà không ghé. Cách vệ sinh sâu, thay bạt mái hiên, làm mới cửa kính, cửa cuốn, bậc thềm và làm trên cao an toàn.
Làm mới biển hiệu cửa hàng cũ: thay mặt biển, đèn, khung và những gì cần hỏi trước
Biển hiệu bạc màu, chết đèn, khung gỉ: khi nào chỉ thay mặt biển, khi nào làm mới cả bộ, chọn kiểu biển bền nắng mưa và việc cần hỏi về thủ tục.
Thay đèn cho quán cũ: sáng, ấm, đẹp ảnh mà không phải đục tường đi lại điện
Quán cũ trông tối và lạnh vì đèn yếu, lệch màu, chói. Cách chia ba lớp sáng, chọn nhiệt độ màu và độ hoàn màu, việc tự đổi được và việc phải gọi thợ.
Bố trí lại bàn ghế quán nhỏ: thêm chỗ ngồi mà lối đi vẫn thoáng, phục vụ nhanh
Xếp lại bàn ghế là cách làm mới quán rẻ nhất. Cách đo, vẽ mặt bằng, chừa lối đi, trộn bàn hai và bàn bốn, chạy thử giờ cao điểm trước khi mua thêm.
Làm mới quán không phải đóng cửa lâu: chia đợt, làm ban đêm và giữ khách quen
Mỗi ngày đóng cửa là mất doanh thu và khách quen. Cách lập lịch ngược, chia khu làm theo đợt, làm đêm không phiền hàng xóm, che bụi và giữ khách.
Nhận lại mặt bằng quán cũ để mở quán mới: kiểm hiện trạng, giữ gì, bỏ gì
Mặt bằng quán cũ có sẵn bếp, quầy, bàn ghế nhưng cũng có sẵn hư hỏng. Cách kiểm hiện trạng trước khi nhận, chọn đồ giữ lại và xoá dấu vết quán cũ.
Làm mới quán có tăng khách không? Cách tự đánh giá trước khi chi và sau khi làm
Làm mới chỉ giúp khi vấn đề nằm ở không gian. Cách chẩn đoán vì sao khách giảm, ghi số liệu nền, ước lượng thời gian thu hồi và đo kết quả sau khi làm.
Làm mới quầy thu ngân và quầy pha chế cũ: ốp lại mặt quầy, sắp xếp và chiếu sáng
Quầy là chỗ khách nhìn lâu nhất khi gọi món. Cách làm mới mặt quầy và mặt đứng, gom dây điện, sắp lại luồng làm việc và chọn bề mặt dễ vệ sinh.
Làm mới bàn ghế quán cũ: sơn lại khung sắt, thay mặt bàn, bọc lại đệm theo lô
Bàn ghế quán dùng nhiều, hỏng theo kiểu riêng. Cách chọn sửa hay thay, sơn lại khung sắt gỉ, thay mặt bàn, bọc đệm hàng loạt và đồng bộ bộ bàn ghế lệch kiểu.
Bạn cần hỗ trợ thêm?
Để lại thông tin, chúng tôi sẽ liên hệ trong 24 giờ.